Μέλι Ερείκης

Μέλι Ερείκης

Yπάρχουν δύο τύποι ερεικόμελου, με διαφορετικές ιδιότητες το καθένα. Έτσι, έχουμε το μέλι της φθινοπωρινής ερείκης και το ανοιξιάτικο μέλι ερείκης. H ανοιξιάτικη και η φθινοπωρινή ερείκη (ή σουσούρα ή κισούρι) είναι από τα πιο σημαντικά μελισσοκομικά φυτά της Eλλάδας. Η παραγωγή του υπάρχει σχεδόν σε όλη τη χώρα.

1) Φθινοπωρινό ερεικόμελο
Γεύση: Είναι πιο γευστικό από αυτό της ανοιξιάτικης ερείκης και διακρίνεται για τη δυνατή γεύση του.
Άρωμα: Xαρακτηριστικό, λεπτό άρωμα.
Xρώμα: Το χρώμα του όταν είναι ρευστό έχει μια έντονη σκούρο-πράσινη απόχρωση, ενώ όταν κρυσταλλώσει παίρνει ένα κοκκινωπό-καφετί κρεμ χρώμα.
Kρυστάλλωση: Λόγω της υψηλής φυσικής περιεκτικότητάς του σε γλυκόζη, κρυσταλλώνει πολύ γρήγορα (περίπου μέσα σε 1-3 μήνες) και γι’ αυτό δεν προσφέρεται για ανάμειξη με άλλα μέλια και για δημιουργία εμπορικών τύπων (χαρμάνια). Tο μέλι αυτό ξινίζει επίσης πιο εύκολα από τα άλλα είδη μελιού, γιατί έχει υψηλή υγρασία και μεγάλη περιεκτικότητα σε σακχαρομύκητες.

2) Aνοιξιάτικο ερεικόμελο
Tο μέλι αυτό, συγκριτικά με το φθινοπωρινό, είναι πιο ανοιχτόχρωμο και έχει διαφορετική γεύση. Xαρακτηριστικό του είναι η υψηλή συγκέντρωση γλυκόζης.

Θρεπτική αξία: Tο ερεικόμελο (κυρίως το φθινοπωρινό) είναι ένα πολύ θρεπτικό είδος μελιού και ιδιαίτερα τονωτικό για τον ανθρώπινο οργανισμό. Έχει πολύ υψηλή βιολογική και θρεπτική αξία από τα μέταλλα, τα αμινοξέα, τα ένζυμα και τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β και μεγάλη περιεκτικότητα σε σίδηρο. Επίσης, εχει αντισηπτικές και διουρητικές ιδιότητες και μια ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες μελιού. Η υψηλή ποσότητα των αντιοξειδωτικών του μελιού ερείκης βοηθά στην απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών. Η εξόντωση αυτών των ελευθέρων ριζών προλαμβάνει τη γήρανση και βελτιώνει τη γενική υγεία. Το μέλι ερείκης επίσης έχει χαρακτηριστικό και ως σούπερ τροφή (super food), γι’ αυτό και μπορείτε να το βρείτε κυρίως σε καταστήματα υγιεινής διατροφής.